牛腩凉水下锅，放入生姜两片，黄酒两勺，水开后捞出，过凉水冲去浮沫和血水。
油热后放入葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，辣椒
冰糖融化后放入牛腩，炒出香味后加西红柿，黄酒，红酒
盖上火锅后，小火焖煮1小时
出锅前20分钟加入土豆。