所有食材备好。
牛油果过筛压成泥，可以更细腻，过滤掉果泥中的柴筋
玉米淀粉，奶粉过筛到牛油果泥中，搅拌均匀成图中顺滑厚重状态，如果觉得太厚重，可以放点酸奶，不过不要太稀。
蛋清分离出来。装蛋白的容器保证无水无油，细砂糖一次性加入，滴入柠檬汁。
这一步蛋白霜的打发至关重要。打发不够或者打发过度都会加速消泡，挤不出花型的。打发先用低速打发至图1蛋清轻微膨胀发白变细腻状态（左上第一张图以此类推）转中速打发至图2出现清晰纹路，最后转高速快速打发，打发的同时转动容器均匀打发至提起蛋抽有坚挺直立的小尖角，最后用低速再打发30秒，提起蛋抽有特别坚挺的大倒三角即可。蛋白霜状态犹如泡沫摩丝一样细腻。
蛋白霜和牛油果泥混合手法也要注意，我是用的炒菜手法翻拌的，要迅速搅拌混合均匀。以免消泡。如果害怕混合不好，可以跟我一样，先取少量蛋白霜和果泥混合，再倒回装蛋白霜的容器就很容易混合均匀了。混合好的状态是非常细腻的。混合好以后装入裱花袋。
挤出大小差不多大的花型，这一步最好速度快一点。
挤花型的同时可以预热烤箱，90度预热10分钟。放入烤箱中层烘烤50分钟左右，出炉前焖一两分钟。溶豆可以轻易剥离油纸就可以出炉了。
做好的溶豆别忘了装入密封罐或密封袋，密封保存哦！自己做的没有添加剂，最好一周之内食用完。
成品。
1.如果做原味酸奶溶豆的话，和果泥量等量置换即可。牛油果泥可以换成任何你喜欢的果泥。 2.此法打发的蛋白霜同样可以适用于戚风蛋糕蛋白霜的打发方法。 3.烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱实际情况而定。 4.不要担心太甜，此方中的糖量刚好合适，如果是用自身就有甜味儿的果蔬泥的话，建议不要加糖了。