老豆腐切成薄片
青椒、大葱、肉切丝备用。
锅中倒入适量油，油热煎豆腐。
煎炸至金黄色捞出控油，将锅中多余的油倒出留少许即可，下入豆瓣酱，炒出红油，加入肉丝继续翻炒，再加入葱姜蒜翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒均匀。
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。