准备食材，鸡蛋是常温鸡蛋
鸡蛋，糖，盐，香草精放在一起
用手持电动打蛋器中高速打发至蛋液发白体积膨胀到原来的2倍左右，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失(预热烤箱上下火170度)
低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合均匀后过筛加入，用刮刀翻拌均匀
牛奶和玉米油搅拌均匀
倒入蛋糕糊中翻拌均匀
准备玛德琳12连不沾模具。把蛋糕糊倒入模具中约9分满
放入烤箱中层，约烤18分钟左右
出炉脱模
成品图
成品图
成品图
组织细腻
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，室内温度24度左右。如果屋里太冷，隔38度左右温水打发。 3.拌入面粉后采用翻拌手法。 4.密封冷藏保存，建议尽快吃完。