买了一块牛腱肉有肥有瘦。先解冻，然后切成8-10块（小的味道容易进去，冷水，加两勺料酒，有大葱加大葱，几片生姜，浸泡20-30分钟，再煮开2-3分钟，除去浮沫，捞出。可以凉水再冲一下，把表面沫沫冲掉。
在电饭煲中加入菜市场随便买的一袋卤料，几片生姜，一大汤勺料酒，一大汤勺老抽，一大汤勺生抽，一撮盐。再加入焯过水牛肉，和已经煮开过的开水没过牛肉。开启电饭煲煮饭或者炖肉模式。
电饭煲煮牛肉30-40分钟，可以再保温45-75分钟。可以中途把卤料拿出来继续保温，保温久一点会肉软一些。
捞出冷却，卤料收集冷藏。牛肉分装冷冻，或切片即吃，浇一点卤汁。