台州风味系列：红烧豆腐鱼（水孱）

豆腐鱼去内脏去嘴洗净备用； 调料：葱（葱白）、姜、蒜切好放入小碗，加入黄酒、生抽、蚝油，糖。搅拌均匀备用。

锅中放入少许油热锅放入豆腐鱼，不要着急炒，豆腐鱼非常嫩容易碎，待变硬后轻轻晃动锅子就可以了。

把提前准备好的调料拌匀均匀后倒入锅中。

加入少许清水煮开。

少许的生粉加入水搅拌均匀。