排骨切小块洗净，加盐，酱油腌制10分钟。土豆切滚刀块，泡水10分钟。
锅内加油，油高5厘米左右，烧至7成热，腌好的排骨裹淀粉，入锅炸，中火，接着放土豆进油锅一起炸。
炸约7-8分钟
捞出
糖，醋，酱油，蒜末，葱末调成酱汁
把排骨和土豆倒入酱汁中拌匀即可。
土豆可以替换为其他薯类，如地瓜，山药之类的。