玉米壳清水泡一会儿,用洗碗毛巾擦洗两面,再清水涮洗2次
尖头朝下沥干水
剪掉头尾
趁晾玉米壳的时候准备馅料,半肥瘦煮熟后切丁(注意不要煮太软)
笋切丁
肉丁、笋丁,加入葱白丁、生姜粒、生抽、老抽、花椒粉,小火炒至出油(不希望油多的话,趁热沥出锅底的油)。炒好的馅放置一旁晾凉(猪油凝固)
清洗艾草(没买到艾草,用棉花草代替)
切碎
糯米粉、面粉、菜、糖混在一起,慢慢加水和面,注意面团状态要比较干,用手指挑起马上就断开。
包馅,尽可能多包些馅进去。
玉米壳包好放入蒸格,中火蒸20分钟即可