一个鸡蛋打散，两个小番茄开水烫去皮，青菜叶子若干，葱切碎，两瓣蒜。
油锅里蒜末爆香
番茄切小块，翻炒片刻，如果番茄汁不够可以加点水，加点番茄酱，中火多熬一下
锅里加水大火煮沸
下挂面，煮沸后再煮3-5分钟。（龙须面很快就熟，宽面慢一点，水不够加点水）
加入蔬菜
最后飞入鸡蛋，加葱花，加盐。（喜欢吃大块鸡蛋的可以在炒番茄前先炒鸡蛋，如果用香菜代替葱花味道更好）