零失败～软滑鸡蛋羹秘籍

准备材料，四个鸡蛋，温水（跟体温相当），温水多少依据鸡蛋的容量，一般是1.5倍为宜。

鸡蛋加盐打散后，再加入温水。切记：一定要过筛，去除多余泡沫，可使表面光滑平整。

盘上铺上一层保鲜膜，封口一定要密实，不能留一点空隙。水烧开后放上鸡蛋羹，中火10分钟。

揭开保鲜膜的瞬间，你一定会惊呆的，平整光滑的鸡蛋羹呈现于眼前。

淋上生抽，香油，让味道顺着缝隙慢慢渗透。