里脊肉切大粒,加入姜葱(我忘了买葱),放足够多的水,高压锅响后开小火压一个小时,也可以炖汤的形式炖2个小时,确保猪肉煮烂
煮烂的猪肉可以很轻易的撕碎
用汤勺压散,可以选用大一点的盘子,压的越散越好。也可以直接装在保鲜袋里,用擀面杖压散
压散后的样子
用手撕碎,撕的越蓬松成品就越蓬松,这是一个非常考验耐力的过程。7两的肉,我撕了40分钟,建议找一个宝宝午睡了的周末午后,宝妈边看电视剧边慢慢撕,才没那么枯燥😄
放锅里,开小火炒至七八成干,第一遍不要炒太干
🌟炒好放凉后,放绞肉机里搅碎(务必放凉后再搅碎,热的有水蒸气会一团团的)
这是搅碎后的样子
再次小火炒至完全干,🌟一定要不断的翻炒或用筷子搅拌,不要炒焦了,怕焦的话炒一会儿关火停一会儿再继续炒
这是完全炒干后的样子,会有香味出来,微微发黄,照片拍不出发黄的感觉
怎么判断完全干了?用手抓一点,能够轻易地完全揉碎,没有渣就是干了。 小月龄的宝宝可以多重复一遍炒和搅碎的过程,我这就是多重复了一遍的样子。🌟重复搅碎的时候依然是要放凉了再搅哦!
🌟炒好冷却后装到密封的罐子里,冷藏保存一周,冷冻保存一个月,可以当零食吃,也可以煮好面或粥后,加一点放进去!
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需要注意的地方我都标星星🌟了,该冷却的冷却,该持续翻炒的持续翻炒,宝妈们注意了!