牛肉用清水泡30分钟以上，漂出血水倒掉，清洗后用厨房纸吸干水分备用
准备好配料备用，建议大蒜剥成一瓣一瓣完整的，这样炖完特别好吃
先加冰糖炒出糖色，再加配料爆香，最后放入牛肉爆炒
牛肉炒出糖色后后加水煮开，然后加生抽、老抽、盐、料酒调味，烧一会倒入砂锅中
关小火煮30分钟
土豆洗净，切块
土豆和蒜瓣一块倒入砂锅中
再炖20分钟，洒上葱花和小米椒，完成