其实配料没有多少之分，你喜欢就多点不喜欢就少点，影响不大的，不要太在意，我也是随便而已.沙姜洗干净，藏泥的地方刮一下皮，不用整个都把皮削掉的，然后拍扁切粒备用，葱洗干净切段，葱白多葱叶少备用.
墨鱼，洗干净把表面花花的皮剥掉，我选的墨鱼比较小所以不切花，一分二或者一分三而已，这个切得也是随意（炒出来后我才发现我却得太丑了，大家不要学我）
墨鱼我会先焯水再爆炒，因为我觉得直接爆炒会有腥味（这是我个人觉得）所以我会先焯水去腥味.
看到了吧，是不是切得很丑，我后悔了，我先生说，如果不切花就要切小一点，应该一开五左右，如果切花就可以大点，因为开花了会卷起来，好吧，总结一下味道很好就是样子比较丑，我特别喜欢沙姜的味道所以沙姜我也是适当下多了.希望大家会喜欢这个菜∧( 'Θ' )∧