1、猪前腿肉剁成肉沫，然后用刀拍到起胶
2、虾剥壳去虾肠，一半切粒，一半剁成虾胶，玉米切粒，然后把所有材料加入蛋白，盐和蚝油一起混合，用手搅拌到起胶状态
4、混合好的材料在盆里摔打，次数越多，肉质越Q弹，取出一小团肉馅按压成肉饼，全部肉馅按压成肉饼后再一起煎。平底锅放油加热，大火煎肉饼两面锁住肉汁，然后再调成小火煎3-5分钟即可出锅。
最后的成品图
口感Q弹，外脆里嫩，肉汁看得见！