柠檬用盐搓干净用刨皮器刨皮，蔓越莓切小一点，香蕉切丁。
全麦粉、糖、泡打粉混合均匀，加入切小块的黄油，用手指抓匀至无黄油块的粗沙状。
加入蔓越莓、香蕉、柠檬皮屑混合均匀。
鸡蛋液和牛奶混合均匀。
将鸡蛋牛奶液倒入2中，翻拌至无明显干粉（切勿过分搅拌）。
案板上撒少许干粉，将面团取出，按压成3cm厚的圆饼状，平均分割成6份（或1.5cm厚，用圆模压形）。
放烤盘里，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度，20-25分钟。
烤好取出趁热食用，或放凉密封保存，吃之前可以加热再食用。
1.夏天温度高，建议使用冷藏的鸡蛋和牛奶； 2.蛋奶液加入粉中切忌过度搅拌，否则入烤箱后无法长高，口感变差变实； 3.不同面粉吸水性不同，可视面团状态少量增减。