提前一天准备好： 1.65℃汤种 2.红茶水 3.波兰种 以上3种全部放冰箱冷藏
主面团除黄油以外放厨师机先揉出膜，后添加黄油，揉成10分，28摄氏度发酵至戳洞不回缩
发酵期间准备奶酥部分， 橙皮丁切碎，黄油软化，鸡蛋常温
黄油加糖粉搅拌，分次加入蛋液打蛋器搅打,加入奶粉、红茶末、糖渍橙皮丁翻拌，室温低的话，需要保温
面团发酵完毕后分割，450g土司模，，面团对半分，千代田1.5斤600g面团，1斤模400g面团， 松弛25分钟
擀开，涂抹奶酥馅，长边一边留边，滚卷，压扁，切3条，编辫，两端底部相连，放入土司盒
2发至8分，190度 1斤模40分钟，1.5斤45分钟，及时盖锡纸