准备牛肉卷300g 金针菇洗净撕小朵 生姜切片 大蒜 小米辣（不喜欢太辣的用彩椒配个色）
做一锅水，焯熟金针菇 下一半姜片，下料酒，焯牛肉卷，变色捞出 大蒜切碎，小米辣青椒切碎 春光黄辣椒酱香辣，俩勺（平时喝汤的勺子）
锅内倒油， 下大蒜姜片爆香， 下辣椒酱炒出黄油， 下金针菇翻炒， 倒开水没过金针菇， 下牛肉卷， 下白醋盐小米辣调味，下青椒或彩椒调色
锅开就起锅，盛出，开吃。