豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒
.调汁：10克醪糟、10ml鲜酱油、2克盐、20ml清水或鸡汤，调和均匀
热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色
下入胡萝卜丁翻炒至有点变软
.放入豆腐块
倒入料汁
翻拌均匀，中小火煮2分钟
荠菜稍微改下刀
荠菜下入锅中，翻拌均匀即可
出锅装盘
Tips： 1.用盐量根据自己口味适量添加，建议吃清淡口 2.初春的荠菜鲜嫩，深绿色蔬菜富含维生素C，下锅变软即可出锅，避免久煮过多流失 3.豆腐用淡盐水浸泡不但可去除豆腥味，还不会煮碎了