食材大合照
先将排骨用清水洗净表面，斩小块，然后 用小许温水将排骨浸泡十分钟左右，再加入少许食盐抓洗2~3分钟，将排骨里面的血水及脏东西洗干净，目的是去除血水及除腥味，再用清水洗一次，沥干水份，后加入调味料腌制(用盐2g、白糖2g、生抽10g、料酒5g拌匀，再加入生粉10g拌匀，最后加入食用油2g拌匀，分步加入拌目的是让油锁住肉的水份，令排骨嫩滑，生姜和蒜头切碎拌入排骨里拌匀，腌制好的排骨备用。
香葱切葱花备用
百香果对半切开。
将所有百香果切好，喜欢口感甜的可加几粒白糖入百香果里备用。
将排骨放入切半的百香果果里。
将所有百香果加入一粒排骨，加好准备蒸用。
锅内加入水，大火加热烧开。
水开隔水放入百香果蒸12分钟。
排骨蒸熟加入葱花，嗯香香的。
美味的百香果蒸排骨出炉，即可品尝美味。
喜欢美美的装盘的话可以做个黄瓜切片花🌸盘饰装饰下，然后美美的赏心悦目品尝。 黄瓜切片花的链接： http://www.xiachufang.com/recipe/102936849/
漂亮装盘，赏心悦目的用餐。
1：买排骨最好买肋排，小条的排骨就够，不用买太大条的排骨。 2：排骨如果不想用水浸泡，可以用焯水方法，焯水时最好是用冷水加热法，待排骨在冷水里慢慢加热，焯水时间不宜过长半熟即可，(如果用热水会使肉质在高温下迅速收缩，使蛋白质凝固结，口感不好，焯完后用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。 3：买百香果选购形状大个的买(约100g~90g一个最适合)