准备和馅调料:生抽，料酒，香油，腐乳，白胡椒粉，十三香，蚝油，盐，甜面酱，花椒
取8粒花椒放入半小碗清水，泡10分钟备用
肉馅300克，我是在冷冻室里拿出来的，至少要提前10小时拿出来解冻
上述调料除花椒水和盐外，依次按用料表的量放入
顺时针搅拌均匀
加入食用油再次搅拌均匀备用，我家的是葵花籽油
香菇去蒂，倒入温水，加入少量淀粉，泡5分钟，将香菇清洗干净，用淀粉可以比较容易清洗干净，起锅烧水，放入香菇焯一下
焯至如图所示捞出放入凉水里过凉，攥干水分备用
将10朵香菇切片
再继续将香菇切碎备用
将之前泡好的花椒水分4次倒入和好的肉馅中，每次都要把水均匀搅入肉馅中
搅拌至如图即可，加入花椒水搅匀可以使馅料更加滋润多汁
加入葱花，搅拌均匀，如果不喜欢吃葱的可以不放，或者加水打成葱水放入也可
加入香菇搅拌均匀
加入1勺盐搅拌均匀，这样馅就拌好了，放一边备用
将3杯半面粉倒入盆中，加2克盐
加入温水适量
用筷子搅和成如图所示，无需用手揉面（这样做的饼皮松软不硬），饧15分钟，稍微湿软一些也没关系，后续会铺上干面粉
面饧好以后，拿出放在铺好干面粉的硅胶垫上，表面也铺好面粉
用手按压至如图
再用擀面杖将面饼擀成薄薄的一大片
倒上食用油
将食用油涂抹均匀，卷成一个面卷
将面卷揪成大小一致的面剂子
拿出一个面剂子，擀成薄饼
放入和好的馅，多放一点，能包上即可
捏好收口，多余面剂子揪下来即可
馅饼整形，按平
所有馅饼都包好备用
起锅，倒少许油，能平铺锅表面即可，调至中小火，放入馅饼，用手按压平开始烙
一面烙至金黄以后，翻另一面烙
烙成如图双面金黄即可
馅饼出锅啦！
1.加花椒水不要一次性全加入，分次加入更易搅拌均匀 2.搅拌馅一定要顺时针 3.这样做成的馅饼即松软又多汁鲜嫩，非常好吃，而且简单省时 按照这个菜谱，你可以烙牛肉洋葱馅，猪肉小白菜馅，三鲜馅，各种馅饼，调换一下馅料即可