扁豆洗净去筋 斜着切丝
锅内倒适量水烧开 加入少许盐和几滴油 倒入扁豆丝焯水2分钟左右
扁豆丝捞出沥干水分
葱切段蒜切末 小米椒切小圈
锅内热油葱蒜小米椒爆香
加入一勺生抽
少许五香粉
少许鸡精
少许盐
翻炒均匀1-2分钟即可
扁豆切丝斜着切更容易切 焯水时加盐和油会使颜色更鲜绿 扁豆要焯熟不然容易中毒 不喜欢吃辣的可以不放小米椒 调料可根据个人口味增减