取一条明太子，划开一小条口后用刀背或者勺子把里面的籽刮出（外面那层皮不要）
刮出的籽放入一个小碗加入香油，蛋黄酱拌匀
一颗捏起来软软的 熟透透了的牛油果切半，切片或切小块都OK，看个人喜好～（切记一定要选这种熟度的哦 要不就不好次了，告诉大家一个小tip能加快牛油果成熟，就是把它和一颗🍎一起放到一个纸袋里）
还有一个重点～来一颗半熟煎蛋或糖心水波蛋～
盛一碗米饭（我煮的魔芋米，糙米和各种杂粮米混合的），依次放上准备好的明太子酱、牛油果、鸡蛋，淋上一到两勺酱油、一勺香油，（第一次做的时候酱油最好不要一开始就加太多 因为明太子非常咸，最好等拌好来吃之后变尝变放），最后可以根据个人喜好撒上少许拌饭料和海苔拌匀，再配上一份蔬菜～一份健康快手的的午餐就做好咯～是不是各位料理小白们也完全可以做～？🙃🙃
最后最后～附上明太子的保存方法～把买回来的明太子用保鲜膜一条一条分开裹好 放入冰箱冷冻，吃之前拿一条出来自然解冻30分钟或者用微波炉解冻就OK啦～（冷冻保存的话放半年以上都没问题哦）
最最最后附上我做的一份的热量～
如果尝试过觉得真的好次的话 不妨给我留个言哦～
切记❗️ 1. 牛油果一定要选捏起来软软的 表面呈深绿接近黑色的 2.鸡蛋一定要是半熟的，不管是煎蛋还是水波蛋 3.一定不要不舍得放香油，要稍微多放才会好次，因为没有用油炒的部分所以稍微多放点香油也不会胖胖哦