韭菜花在菜市场买的捆好的一把的量就足够了，洗净切成长段。
瘦肉丝用了100g左右，一定要纯瘦肉。因为喜欢吃到肉的口感，所以洗了肉丝后没有上淀粉之类的增加滑嫩口感，这个随自己喜好哦，可加可不加。也不用提前用盐腌肉了，因为一会豆瓣酱很有味的。
灵魂豆瓣酱，一定要四川本地产的哦，超级调味料。
姜和蒜随意备几片就好了。
热锅冷油煸姜蒜。
先下肉丝，随后倒入一些料酒一起炒。
肉丝炒熟发白后，加入一勺豆瓣酱继续翻炒。
随后加入韭菜花段翻炒，大概一分钟左右吧，然后放入一些盐（少点！因为豆瓣酱很有味了）就可以起锅了。
最后的成品，超级棒！韭菜花嫩嫩的，配上肉丝，一口菜一口饭。最棒的快手菜！