穿心莲，摘去老梗，只取嫩叶。水烧开，关火，到入穿心莲，大概十秒钟捞出，过凉水，凉透后，取出沥干水分，放入盘中，撒上芝麻，放入蒜末。取一个碗，放入一勺糖，两勺生抽，三勺米醋，一勺盐，少许香油，调成汁，吃之前倒入调好的的汁，拌一下就可以了。吃辣的童鞋，可以切一点小米辣，放在菜上，用热热的油浇下去，或者拌入点红油辣子。