准备材料，蒜切成蒜沫，小米辣切碎
黄瓜条可以买已经加工成片的，解冻后改刀成肉丝即可，非常方便
香菜洗干净晾干水分，切段备用
在牛肉丝中加入1勺生粉，两勺生抽，半勺料酒。
拌匀后腌制10分钟
热锅凉油，可以倒得稍微多一点，这样牛肉丝炒出来更嫩
凉油就倒入牛肉丝，用筷子迅速滑散，记得用大火炒哦
牛肉丝断生变色后立即捞起，不要炒老了，锅内留下少许炒肉丝的油
下蒜沫和小米辣碎，炒香
加入滑好的牛肉丝
下生抽和蚝油，快速炒匀，颜色如不够好看加半勺老抽调色。
下香菜段，快速翻炒2下
待香菜“软”了后立即起锅，牛肉不要炒老了
口感清爽，微有辛辣感觉， 特别开胃，快手菜中的下饭神器哦！
牛肉富含蛋白质、钙、锌，即使健身减肥人士也非常适合食用