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家常牛肉丝（随便炒不老）
2836人浏览 46人收藏 0人做过
作者：
简小白艾艾
用料
家常牛肉丝（随便炒不老）的做法步骤
步骤 1
青红椒切丝，嫩姜切丝，放入花椒粉一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，醋一小勺，盐小半勺，醪糟一小勺，把所有佐料直接放配菜中备用
步骤 2
牛肉丝里加入蒜片，老姜片，小苏打一小勺，淀粉一大勺，加点水，用手抓拌均匀，使牛肉丝有粘性，放入豆瓣酱和泡椒段（不搅拌）
步骤 3
锅里放混合油（菜油和猪油）油稍微多一点
步骤 4
油烧热放入一小搓花椒
步骤 5
放入牛肉丝（盘子正面朝下，泡椒和豆瓣酱先下锅）快速搅散，至变色
步骤 6
直接倒入配菜盘中的所有，翻拌均匀至断生
步骤 7
起锅享用吧！
家常牛肉丝（随便炒不老）的小贴士
1.因为所需佐料全部提前准备好了，直接下锅炒，减少牛肉在锅里的时间，所以牛肉不容易炒老 2.一小勺小苏打不能省，也是不老的关键 3.一定要用混合油，炒出来的牛肉丝更香 4.下牛肉丝的时候记得先把泡椒和豆瓣酱那部分朝下，先炒香 5.从头到尾需要大火，快速翻炒
菜谱创建时间：2023-10-12 20:03:58
