粒粒分明的蛋炒饭

荸荠、胡萝卜、芹菜切成小粒。

蛋液入油锅炒散。

热锅冷油，放入蒜未煸香，下胡萝卜、荸荠翻炒1分钟。

放入打散的冷饭，加入盐，中小火炒2分钟。

调入酱油、蚝油，放芹菜和葱未，翻炒1~2分钟。