把虾洗干净后，用刀切开后背
把虾线取出
把虾须，眼睛都切除，倒入料酒，盐腌制
热锅，倒入油，把花椒，干辣椒（喜欢吃辣的把辣椒剪碎），香叶，大蒜瓣倒入煸炒出香味，倒入腌好的虾，虾炒制成C字，倒入味达美，耗油，白糖翻炒
倒入切好的莴苣条，翻炒两分钟即可
还可以把切好的藕片绰水，平放在盆底，然后把炒好的麻辣虾倒入，藕片腌制1小时以上味道更好
油一定要多放，虾在油里炸成橘红色后放入调味料，这一步最关键