首次用小美机煮肉骨茶，材料：一包南洋肉骨茶料（减少一点桂皮），排骨一斤（先飞水去除血水），干贝一把，4个黑蒜。加水至MAX处，时间30分钟/温度110/反转小勺，煮汤。放上蒸锅防溅。于此同时，在洗干净，用厨房纸吸干水分的鱼块上抹上少许盐，让鱼肉结实一点。
这是用来蒸鱼的普宁豆酱，华人超市有售
起油锅爆香姜丝、蒜末，加入一汤匙豆酱，一汤匙生抽，一茶匙糖炒香
将炒香的酱汁抹在鱼块上。等肉骨茶煮了30分钟以后，把鱼放入蒸锅内，15分钟/温度VAROMA/反转小勺。
蒸好以后，撒上葱花，淋上一点热油。好好吃。