艾叶摘除老叶，留嫩叶部分，清洗干净。
水煮开烫一下，变色即可。
艾叶捞起来后沥干水分，切碎，加入搅拌好的的鸡蛋里。
加少许盐搅拌均匀
用不粘锅把艾叶鸡蛋剪成型，两面微微发黄就好。
倒入适量清水，没过鸡蛋即可，大火烧开，转小火煮5分钟。
最后汤里加点盐就可以盛起来啦。
艾叶要挑最嫩的部位，可以多点少点都没关系，不一定要200g，我是随便抓的。