备料 五花肉切小薄片，我一般都是请肉摊老板帮忙，毕竟是个手残 姜片切丝 螺丝椒切丝 小米辣切圈 小米辣只是为了颜色好看加的，所以一丢丢就阔以啦 切好的辣椒用水冲去籽，不然会太辣，超能吃辣的宝宝就不用啦
起锅烧油，小火下花椒煸出香味，然后为了我们能大口吃肉肉，抓紧时间捞出花椒 五花肉会出油，所以不用放很多油
锅中加入姜丝和郫县豆瓣 以前在家见到的郫县豆瓣都是宋丹丹老师代言的牌子，来了这边都找不到了，不知道是不是只有东北用
煸炒出红油
加入五花肉，翻炒，再翻炒，到肉肉有一些些变色
加入生抽、蚝油、和陈醋 陈醋是这道菜的灵魂…之一，一定要加，相信我
翻炒至肉肉变色断生
加入灵魂之二的螺丝椒和小米辣，炒就对了，再调入适量的盐和糖 辣椒变软就可以盛出啦
超级下饭又美味的小炒五花肉就做好啦 香skr人
这道菜简单好做，唯二的灵魂在于螺丝椒和陈醋，螺丝椒真的是我吃过炒出来最香的辣椒，没有之一。 也可以在出锅前加一点麦芹，也炒鸡香哟