切丝，不用切的太细，用水多泡几次水、把土豆淀粉泡出来，这样炒出来口感不会黏蜜
锅里烧开水，放一点油，土豆焯水断生，约1-2分钟，捞出滤干水分
炒土豆丝就是要速度快啊。 锅里放入油，干辣椒炒香，放入土豆丝快速翻炒，加少许盐，生抽，翻炒入味，淋一点香醋，撒葱花出锅。
出锅