排骨洗净切块，下蚝油、白胡椒粉、生抽、盐腌制半个小时入味。不下太多其它调料，是因为这样味道已经很棒了，还有比较健康。喜欢辣的可以加点小红辣椒圈一起腌制，腌制后的辣椒不用放进炸锅里，排骨腌制的过程中已经吸收了辣味。图片忘记拍了。先拿这张吧。
腌制入味的排骨放到炸篮里，调温度200，时间20。启动开始就可以了。为了偷懒我用锡纸垫着，方便清洗，真的没什么油滴到下面，用湿布就可以抹干净了。如果锡纸坏了就没办法，乖乖洗锅吧。
烤到10分钟的时间，可以按暂停，拿出来用筷子翻一面，再继续烤十分钟。这样烤出来两面都是金黄色的。
烤好的排骨就是这么香喷喷的。全程不需一滴油。只需腌制半个小时，调200温度，烤20分钟，中间翻一次而已。