注意❤烤青椒需要比较多的时间，所以一定是第一步！青椒宝宝洗干净晾干，或者用厨房纸擦干，放入铺好锡纸的烤盘中，给青椒上一层油，烤箱不用预热，直接送入烤箱，450华氏度，每烤10分钟拿出来翻个面，直到基本布满虎皮～可以看到青椒皮和青椒肉分离～ 更新❤如果烤箱有broil功能直接开broil就好，不过要紧盯青椒，看到表面起虎皮了就翻个面，直到青椒表面布满虎皮～这样会比450度要快很多，但是一定要小心很容易糊掉
将青椒剥好皮，放入盆中（容器最好大一点，等下好擂！），稍微弄小块一点，辣椒子可以要也可以不要，看个人喜好～
看青椒快烤好的时候就可以微波茄子啦！！茄子洗净擦干，入微波炉5分钟，具体时间看茄子大小，反正要微波到茄子软软嫩嫩！用筷子可以轻易剥开，然后将茄子撕成条，小心烫手嗷！
皮蛋三个剥好，（如果喜欢可以把皮蛋焯水）
蒜切蒜蓉，然后将所有调味料和青椒放一起❤调味料具体看个人口味！大概是：生抽两勺，醋一勺，糖半勺，耗油两勺，盐一丢丢（其实盐都可以不放了，毕竟耗油生抽都是咸的！）按个人口味调整哦！
然后先把青椒和调味料擂一擂！我直接用的擀面杖！
然后放入撕成条的茄子和切好的皮蛋，愉快的擂起来吧！
擂到差不多就可以上菜了！
这道菜我喜欢温温热热的～如果当凉菜吃，放凉了再擂哈！ ❤另外这个做法虽然不正宗，不过好吃又方便呀！