干贝和金钩海米泡好备用，火腿切丝，蒜和姜切末，红葱头切丝
油烧热，先倒入红葱头，把水分炒干，然后加姜末炒至微黄，再加蒜末炒至微黄，喜欢吃辣就加干辣椒丝
加金钩海米，把水分炒干，再加入火腿丝，水分炒干，最后加干贝，水分炒干
加入花雕酒，生抽，蚝油，炒匀，最后加入豆瓣酱，最后加糖，一直炒到水分全干，关火晾凉，装罐