首先把米称重之后放在水里面浸泡一个晚上，我用的是这种东北小米圆的那种，比一般我们吃的大米口感更好
把浸泡好的米放进搅拌桶里面，放入木薯淀粉
把冰糖和水都倒入奶锅中加热，不需要沸腾，直至冰糖融化，待稍微凉一点，倒入搅拌机中，我一般都会打三次，直至颗粒物打成水状，这一步一定要打完全
将米汤倒入模具中，如果模具较小，可以八分满，如果模具较深，比如陶瓷质地的，建议液体倒满模具1/3
等锅里水沸腾之后，将模具逐个放入蒸盘中，用筷子搅拌一下，这样防止有沉淀物，影响后期口感。然后盖上锅盖用小火蒸十分钟，大功告成
一般等冰糖发糕凉透的时候口感是最好的，充满弹性，又有嚼劲，又凉又Q，超级软糯！
第一次做的时候，我也是失败的，里面感觉都没有熟，而且硬硬的，所以如果你第一次做失败也没有关系，要相信自己。但是把握以下我写的三点我保证你能一次成功。第一点：米一定要浸泡足够的时间，这样后期打出来的米浆才会细腻，打米浆的时候一定要充分，必须没有渣；第二点：最好用导热比较好的模具，如果实在没有的话，就倒少一点；第三点：在上锅之前要把米浆用筷子搅拌一下，以防有沉淀物，影响口感