照烧鸡肉饭

超市买回来的鸡翅根解冻，然后把西兰花掰成小朵放在盐水里浸泡5分钟以上（西兰花不容易洗净，用盐水泡可以杀菌），胡萝卜洗净去皮切成片备用。

鸡翅根去骨，然后用叉子（或者牙签）在鸡皮上多戳几个洞，一方面是可以入味，另一方面下锅煎的时候不会缩的很厉害，把戳好洞的肉放入五香粉和胡椒粉、少许盐和少许料酒抓匀腌制10分钟左右（没有五香粉只放胡椒粉也可以），同时调照烧汁，2汤匙蜂蜜（一定不要用枣花蜂蜜！任何有特殊味道的蜂蜜都不要用！），2汤匙生抽，多半汤匙料酒，适当清水搅匀备用。

锅内做开水放盐，水开后放入西兰花和胡萝卜，焯2分钟左右（喜欢吃脆的同学时间适当缩短），捞出过凉水之后淋干水，摆到米饭上。

因为我用的是鸡翅根，本身鸡皮就少，所以锅热后我倒入了少量食用油来煎鸡肉，一定要把带皮的那一面先放下面，这样可以出来一点鸡油，吃起来会更香。

等煎到两面金黄把鸡肉取出切成小块，然后再放入锅中，这时把照烧汁倒入锅中，中火熬制，时不时用炒菜铲子把汤汁铲到鸡肉上，等到汤汁粘稠关火，将鸡肉摆到刚刚的米饭上，锅内的汤汁浇上去。