鱼洗干净
姜切片，葱，香菜切段
我用这款普宁豆酱，喝汤的平底汤匙一匙咸淡刚好，喜欢咸一点的依个人口味增加。 热锅下少许油，下姜片稍爆一下，放鱼，放豆酱，加冷水淹至鱼七八分满，加盖先大火水开转中火煮约五分钟加葱香菜再煮二分钟出锅（时间供参考，视火候和鱼大小而定）