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好吃到爆海苔肉松小贝
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作者：
芯萌花意早餐
用料
好吃到爆海苔肉松小贝的做法步骤
步骤 1
材料先准备好
步骤 2
蛋黄蛋清分离
步骤 3
蛋黄蛋清分离备用
步骤 4
蛋黄加入20克细沙糖搅拌均匀，糖无颗粒即可
步骤 5
用手动打蛋器搅打蛋黄颜色微微变浅
步骤 6
加入玉米油
步骤 7
加入牛奶搅拌均匀
步骤 8
搅拌均匀
步骤 9
筛入面粉
步骤 10
以不规则手法或Z字形拌匀至无干粉状即可，做好的蛋黄糊放一旁备用
步骤 11
打发蛋白：60g细砂糖分三次加入到蛋白中第一次：打发至蛋白呈鱼眼泡时加入；
步骤 12
第二次：打发至蛋白变得细腻时加入 第三次：打发至蛋白出现明显纹路时加入
步骤 13
直至将蛋白打发至干性发泡状态即可（如图状态）
步骤 14
将打发好的蛋白霜取1/3拌入到蛋黄糊中，以切拌和翻拌混合的手法拌匀。
步骤 15
再取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，以同样的手法拌匀。
步骤 16
将拌匀的蛋黄糊一次性倒回到剩余的1/3蛋白霜盆中，迅速拌匀。
步骤 17
晃动下烤盘，使蛋糕糊均匀地平铺在烤盘里，然后端起烤盘在桌上震两下，震出气泡。放入烤箱中层上下火150度25分钟
步骤 18
晾凉的蛋糕片脱模后，用圆形切模一个个摁出来
步骤 19
切好片准备
步骤 20
刷上沙拉酱
步骤 21
合起来再刷上下也刷
步骤 22
边边也刷
步骤 23
沾上肉松即可，最后整个蛋糕体都充分裹满肉松了，小贝就完成啦！
菜谱创建时间：2019-03-08 15:45:41
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