羊肚菌用清水稍微冲洗下，然后放那泡发半小时
锅入倒入冷水，放姜片适量老酒倒入排骨，沸腾后立马关火，撇去浮油泡沫，打出备用
羊肚菌完全变软后，剪开清洗干净，过滤水，留作备用
将排骨、羊肚菌、姜片、浸泡羊肚菌的水（这水很重要）倒入、用明火炖一个小时
出锅前放适当的盐✅