泡糯米 四个小时以上
布浸湿润
糯米放入 沥水
蒸15-20分钟
一个酒曲可以做四斤的糯米
捣碎
糯米蒸好之后 从锅里拿出来
用一杠冷开水冷却 使得糯米不沾布 倒出 凉至三十度左右 滤下的水不用倒掉 整形冷却糯米之后需要倒进米里
把酒曲均匀的拌进糯米 用勺子整理形状，再把多余的酒曲放在洞里 把刚才冷却糯米的水倒进盆中
放在保温设备里 等24h