佐料
配菜，洗净
主料，去头和虾线
加姜丝黄酒拌匀
配菜切如图所示
土豆切条清水漂洗
土豆过油待用
藕过油待用
盛出一半的油
虾过油
过油后的半成品
1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱
小火炒出红油
加洋葱煸炒
继续加胡萝卜青红椒煸炒，加1勺蚝油，小半勺白糖调味
加土豆，藕一起翻炒均匀
加盖焖1分钟
加虾翻炒，守着锅翻炒5分钟，让食材与酱汁充分融合，加盖焖1分钟
加香菜碎
拌均出锅
1.第12步开始请全程中小火 2.素搭配可增加千张，海带等，请焯水先 3.荤菜可增加牛蛙，鸡腿，五花肉，牛肉等，请过油先 4.酱的比例可根据个人口味，这款属微辣