家乡味—豆角焖面(手把手)

主料在此，亮个相~

肉切片or条，加盐，料酒，生抽，一点点老抽先腌一下。

a.西红柿划十字，放开水中煮一下，去皮切片。 b.煮过西红柿的水别倒掉，水里加一些盐和一勺油，再加入豆角焯水 ，水开后3分钟捞出。 c.注意了！灵魂调料！！见上图右下角！！！ 蒜末+香菜沫+盐少许+醋半勺 (以上准备工作就绪)

热油，把腌过的猪肉炒下，变色即可。

热油，放2角八角、两片姜、少许葱花； 闻到香味后放入豆角，炒2分钟； 加入西红柿，加一小勺盐，翻炒半分钟； 加入耗油，生抽，翻炒八九下。

加热水刚刚淹没过食材(一定是热水！！) 加少许糖和老抽； 水开后尝下汤的咸淡，和平时炒菜的咸度差不多就行，依照个人口味决定是否再加盐。

把锅里的汤盛到碗里，留一些在锅里。 (留多少汤呢？~~不太好形容，见上图吧)

把面条分两次铺在锅里，每铺完一次浇下汤，大概2-3汤匙。(汤就是上一步盛到碗里的汤) 盖锅盖中小火焖8分钟。

8分钟后，用筷子轻挑下面条，让其空间松弛一下，再在面上和锅边浇一些汤上去。这样有利于熟透和入味。盖锅盖焖4分钟。 4分钟后，重复以上动作，再焖4分钟。 (看起来有些繁琐，其实很好理解，就是从铺面到现在，中间开盖挑面浇汤2次)

最后一步，火调成最小，倒入步骤3中的灵魂调料(蒜醋盐香菜)，把各种食材混合。

将将将将~香喷喷的焖面出锅了！！！ (记得关火哦)

配上点凉拌黄瓜或者辣椒什么的，美味啊！！