燕麦米淘洗干净，普通电饭煲提前浸泡三小时，开煮
牛里脊肉洗净切丁，加入姜末、料酒、淀粉、糖、生抽拌匀腌制半小时以上
所有蔬菜切丁、粒备用
鸡蛋打入碗中加盐调匀，不粘锅小火煎，未完全凝固时开始炒成小块
豌豆、胡萝卜不易熟，先煮熟待用，香菇煮一会切丁
腌好的牛肉
冷锅冷油倒入牛肉，不开火，用筷子拌匀，让牛肉裹上油再开大火炒
炒熟的牛肉盛出备用
洗锅另加油、姜，炒蔬菜丁，先放玉米粒、
再放红椒、香菇、青笋、豌豆胡萝卜，
炒熟之后倒入牛肉加少量盐、生抽炒匀盛出
炒好的牛肉蔬菜丁
与煮熟的燕麦米、鸡蛋一起拌匀即可，色彩漂亮、营养丰富的什锦饭。
这是燕麦米、白米和牛肉粒一起煮的，牛肉易嚼也避免炒时太多的油。
五彩的米饭，看着很有食欲呀！
1、蔬菜可以任意搭配，省事的话可以选择易熟的蔬菜。 2、蔬菜切小块一些炒出来好看。 3、此方是两人份。 4、也可以换成其它米。 5、孩子吃的话，可以把牛肉和米饭一起煮，更易嚼。