百香果凝酱和百香果酱

1241人浏览 124人收藏 2人做过

作者： Helen699

今天教大家做两款百香果酱，百香果含人体必需的17种氨基酸及多种维生素，微量元素等160多种有益成分，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效，部分参照“例外”厨房

用料

百香果凝酱和百香果酱的做法步骤

步骤 1

先做百香果凝酱：百香果皱皱的会比较甜，像这样光滑的会比较酸，不过今天买的这个品种果肉颜色很漂亮还不酸，而且非常新鲜

步骤 2

每个的果肉有50克

步骤 3

果肉饱满

步骤 4

垂涎欲滴吧

步骤 5

倒入白糖

展开全部

步骤 6

加入软化到几乎有点融化的黄油，也可以把黄油直接加热融化再加入百香果里面，因为黄油太硬的话百香果的汁会被煮干，而黄油还没化

步骤 7

小火煮开，黄油很快就融化了，记得搅拌

步骤 8

彻底煮开后，关火，晾至温温的

步骤 9

蛋黄三个45克，蛋白75克，我是用一个大鸡蛋两个小鸡蛋，分开是让大家看看量的多少，实际操作就不用把蛋黄蛋白分开

步骤 10

把全鸡蛋直接打入碗里面，搅拌均匀，特别是蛋白不要一大坨一大坨，不然煮的时候变蛋花

步骤 11

倒入百香果中搅拌均匀

步骤 12

开小火熬，一直开小火熬，小火！不然就是见证蛋花汤的时刻到了

步骤 13

熬到这么粘稠就可以了

步骤 14

马上离火晾凉，晾凉过程还会继续变稠

步骤 15

完成，可以卷蛋糕卷，抹面包吐司，口感绝对是一级棒

步骤 16

可装罐放冰箱冷藏保存，百香果凝酱是百香果能做成的最美味的酱，是那种没有吃过的人想象不到的一款美味的酱，外面没得卖的哦，不过缺点就是必须尽快吃完，所以一次不要做太多

步骤 17

这款酱最大的挑战就是最后煮一定要有耐心，小火，不然妥妥的蛋花汤，百香果凝酱就完成✅装罐冷藏保存

步骤 18

可以做蛋糕卷

步骤 19

超级好吃

步骤 20

也可以做成口袋面包，两片吐司面包切掉边边，先平放一片吐司面包，在面包上放酱，再放一片吐司面包，用杯子倒扣，按压杯子

步骤 21

拿掉边边，取出来，完成

步骤 22

开始做百香果酱：取100克百香果肉

步骤 23

倒入锅中，不能是铁锅

步骤 24

加入白糖或者冰糖

步骤 25

小火开始熬

步骤 26

煮开，继续煮

步骤 27

搅拌，不要粘锅

步骤 28

粘稠变色

步骤 29

如此粘稠就可以关火了，冷却后还会变得更粘稠

步骤 30

百香果酱就完成✅，可装罐放冰箱冷藏保存

步骤 31

取适量百香果酱

步骤 32

泡入70度的水

步骤 33

随取随喝，方便快捷

百香果凝酱和百香果酱的小贴士

有消化系统疾病的人或者胃肠不好的人要少吃百香果，百香果里有大量的酸，容易引发过敏，所以过敏体质的人也要谨慎食用

菜谱创建时间：2019-03-09 17:52:24

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦

3 人做过

作者的其他菜谱

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心