备料：1、排骨用酱油、糖、生粉、油腌一下；2、切好腊肉、葱花备用。
3、煲仔抹油（不容易结焦，如果喜欢饭焦可以不抹，但个人觉得抹了香点）；4、倒入米，给适量的水，水大约超过米一节手指的量，但具体要视乎米的品种，是否吸水；5、大火开至水沸后用筷子搅拌一下米，调整米的位置，以防下面熟了上面还夹生。
6、米差不多要收水的时候加肉，然后调至中火，我用的是宽浅的锅，受热比较均匀，如果是比较深的煲，就要不同角度地转煲，以防受热不均匀。
7、饭收水，肉也熟了就可以加葱花，然后盖回盖子焗一下，就可以撒上煲仔饭酱油，搅拌均匀后就可以食用了！