鸡腿5只，洗净，打理好备用。
鸡腿去骨头，保留鸡皮（鸡皮要完整，样做出来才好吃😋，好看！）。
去骨头的鸡腿肉，用尖锐的叉子或者牙签扎孔，两面都要扎，便于腌料入味，鸡腿肉放入碗中备用。
先用半个洋葱切丝，姜切片，十三香少许，放入碗中。
白糖，蜂蜜，盐少许（口淡可以不放，其他料有盐分）放入碗中，生抽，老抽，料酒放入碗中，一起腌制入味。
要搅拌或者帮鸡肉按摩，便于入味，我提前腌制的，腌了两小时，味道不错，最少建议腌制半小时。
洁净的平底锅，不放油，放入腌制好有鸡皮的一面，小火加热煎，，此步骤不放油，鸡皮里有油会煎出，要轻轻翻动，不要粘锅。
煎至金黄翻面，两面金黄出锅，此时鸡肉六分熟。
剩下的半个洋葱切丝，与之前腌制的洋葱放一起。
炒锅加热放油，将洋葱和剩下的腌料放入锅中翻炒，此时不放任何调料了。
洋葱蔫儿了以后，放入煎好的鸡腿肉，再放入少许清水，不没过鸡腿肉，继续炖10到15分钟，水少收汁出锅。
洋葱出锅，鸡腿肉出锅，切小块。
配米饭🍚和吉野家那样的蔬菜，来吃！非常美味！