排底的原料： 黄油60克 糖粉40克+盐1克 鸡蛋24克 低筋粉120克+奶粉5克
花生排馅料： 砂糖65克+蛋清40克 低筋粉20克 去皮熟花生米70克
将花生以外的所有馅料原料隔水加热（坐浴加热法）混合至颜色变浅泛白稠厚
加入花生搅拌混合待用
黄油四部曲制作排底（松弛同时备馅料）
将松弛后的面团擀至3-5mm厚度用来制作排底
覆油纸裁多余的边
两侧各切1cm宽的装饰条
翻转折边
修边
打孔
整形打孔后 第一次烘烤 上180℃下170℃时间10分钟
取出排底后，在两侧边条上刷蛋液填入花生馅料并铺平，然后进行第二次烘烤上火180℃下火170℃时间15分钟
烤好后取出两头修边切6块上交