咖喱蛋包饭

把鸡蛋打入碗中，打匀，起锅，在锅中倒入少许油，将锅四周都擦上油才不会将鸡蛋沾到锅上，待锅热，倒入打好的鸡蛋，拿起锅，让蛋液在锅中画圈，摊成蛋皮备用

牛肉切块，过水，水中加入少量料酒去沫儿，将过水的牛肉捞出，清洗，锅中烧水，放入八角，放入牛肉，开小火慢炖，开锅后加入适量盐，依然小火慢炖

待牛肉炖20分钟左右，加入咖喱块（浓度按个人口味加入），继续小火慢炖10分钟，加入土豆块（也可以加胡萝卜），开大火在炖10分钟，关火即可

将米饭包在刚刚摊好的蛋皮中，蛋皮上切几个小口儿，在将炖好的咖喱牛肉浇在蛋皮包饭上就可以啦~