好看的双色馒头卷

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作者: 团圆小厨房
打破单调的白馒头,颜色可以自己随心来,今天是可可南瓜馒头卷,好看好吃。 牛奶的量可根据自家面粉吸水性自行增减,两色面团加粉的时候如果干就加点牛奶或清水。

用料

好看的双色馒头卷的做法步骤

步骤 1

将所有材料除可可粉和南瓜粉外,揉成白色光滑面团,然后将面团一分为二,各加入粉后揉成一个可可面团,一个南瓜面团

步骤 2

放温暖湿润处发酵至两倍大。通常我是蒸锅里少一些水,手指触碰不烫手的水温发酵。

步骤 3

发酵结束后面团进行排气,加入适量干面粉继续揉大概5分钟,切开面团无气孔最佳。

步骤 4

取其中一块面团,擀成长方形面片。备用。

步骤 5

把可可面团也擀好

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步骤 6
步骤 6

然后把两块面片重叠,面片之间刷点点清水。

步骤 7

可可面片上也刷点清水

步骤 8

然后卷起来,收口粘紧。

步骤 9

拿刀快速切开,然后稍微整形一下

步骤 10

首位两头多出来的可以做成花的造型,摆上蒸笼静置20-30分钟。开大火蒸10分钟,关火焖5分钟开盖。

步骤 11

成品

步骤 12

颜色可以自己换,这个是紫薯和南瓜。

好看的双色馒头卷的小贴士

冬天,做好后静置的时候,可以放在有温水的蒸锅上。等静置好了温水也变冷了,直接开蒸。 如果想要馒头甜的,建议白糖量加到35g左右。 想要馒头表皮光滑的,请一定在发酵完后,再加干粉使劲揉,揉到切开没气孔为止。

菜谱创建时间:2019-03-10 14:55:12
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